A ver. La cerveza tiene gluten. Sí, qué pasa... ¡Absolutamente nada!
Algunas cervezas traen la etiqueta "sin gluten" pero no hay Dios que se las tome. Eso sí que es un problema. Para solucionarlo he inventado una teoría (Mikel, si lees esto seguro que te acuerdas de la teoría de la proporcionalidad directa azúcar - alcohol, pero esa no me la he inventado yo. Ya estaba inventada).
Mi teoría de la cerveza sin gluten es la siguiente: pongámonos en el caso de que vais donde un naturópata o "hierbero" y que, menuda manía tienen, os dicen que no podéis tomar gluten o derivados del trigo. Menuda putada.
La primera solución que os propondría sería dejar de ir al amante de la comida insípida e ir a un médico "de los de verdad" para que os diga que eso de no comer hidratos de carbono es una tontería y os dé 3 botes de pastillas para que se os pase el brote de locura.
La segunda opción es hacerle caso. Quitarse los bocatas de chorizo de la merienda es difícil, sí. Pero lo de no poder tomar cerveza... Eso ya queda fuera de cualquier dieta saludable. ¡El pan líquido ha sido uno de los alimentos más importantes durante siglos!
Para poder seguir tomando cerveza y / o quitarse el cargo de conciencia por ello, he desarrollado una teoría que permite explicar a cualquier persona humana que no entienda demasiado de nutrición por qué la cerveza no tiene gluten. He titulado mi teoría "por qué la cerveza no tiene gluten". Allá va.
La primera hipótesis es que la cerveza se hace, principalmente, con cebada y no con trigo. Al ser un cereal no demasiado conocido, uno se puede sacar de la manga bastante fácilmente que la cebada no tiene gluten. Por lo tanto, si suponemos que la cebada es diferente al trigo, esperamos que la primera no tenga gluten.
Si el oyente es un poco tiquismiquis o sabe que la cebada es un cereal como otro cualquiera, aquí viene la segunda hipótesis: ya que nos han invalidado la primera hipótesis, supondremos que un grano de cebada es igual que un grano de trigo. El trigo tiene diferentes partes, de las que se extraen el germen de trigo,...y otras cosas que no me acuerdo. El gluten se encuentra en alguna de estas partes o en todas. Por lo tanto, podemos suponer que si deshacen el grano de cebada antes de introducirlo en la marmita, la parte del gluten la separarán. ¿Por qué no lo van a separar? Pues eso. Y para los que les guste darle a la cabeza: el pan tiene gluten, la pasta tiene gluten, la harina tiene gluten,... y todos ellos son sólidos. ¿Acaso es una casualidad que la cerveza sea líquida? ... ¡Claro! ¡Porque no tiene gluten!
P.D.: Si tengo que creerme que en el McDonalds uno puede comer comida saludable; que los cereales de la mañana tienen 8 vitaminas o que los huevos de un pez son un alimento de lujo, ¿por qué no van a separar el gluten de la cebada?
P.D.2: Para vosotros, porque os lo habéis ganado.
P.D.: Igualmente Pablo, ¡Feix 20028!
No tengo grabado el cumpleaños feliz que cantaron los asistentes ante las cámaras de la tele. Estoy tratando de olvidarlo (tema para otro post: "qué cosas es capaz de hacer la gente si le ponen una cámara delante").